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話題のアレ

コンビニのサラダの栄養価って侮れない!!

      2016/06/07

コンビニのサラダの栄養価って侮れない!!

コンビニのサラダって今、本当に色とりどりでどれも美味しそうですよね!

彩りだけじゃなく、栄養のバランスもしっかり考えられていると言われますが、

実際コンビニサラダの栄養価ってどの程度のものなんでしょう?調べてみました!

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コンビニのサラダと野菜ジュースの栄養価の違いとは?

市販の野菜ジュースは多くの種類の野菜の栄養が摂取できます。

しかし本当に使われている野菜全ての栄養を摂取できているのでしょうか。

市販の野菜ジュースは絞った後の、いわゆる絞りかすは入っていません。

ですから食物繊維などは入っていないと思われた方がいいでしょう。

また加熱処理されているものが多いので酵素も摂れないと思われた方がいいですね。

その点を考えると市販の野菜ジュースを飲むよりコンビニやスーパーで売られているサラダ(カットや野菜)を食べる方栄養が摂れそうに思います。

しかし市販のサラダもあまり栄養に期待はできないと聞いたことがあります。

それは、カットしたものを色が悪くならないように、また機械を使って何回も何回も洗っているので水溶性の栄養は失われた状態で売られているからとの理由からです。

しかし、この報道も本当に正しいかどうかはわかりません。

生野菜を食べることで野菜全てではなくとも繊維質などは摂れるでしょうし、食べる意味がないということはないと思われます。

今まで食べていない生活から毎日食前に食べる生活に変えてから健康診断の結果がよくなったという体験談もあるので、やはり食べないより食べた方がいいということがわかります。

野菜ジュースも飲まないより飲む方がいいでしょうし、どちらも摂れる栄養は異なるので、どちらが必要とは言えません。

どちらも必要ということです。

引用元-野菜ジュースとコンビニサラダどっちが栄養価優れている?

Q.コンビニの野菜で栄養は足りますか?

大学生で一人暮らしをしています。

学校とバイトで忙しく自炊がなかなかできません。

最近野菜不足が気になりだし、ここ1週間ぐらいコンビニの野菜サラダ(レタス、キャベツ、コーン、シーチキンなど、200円ぐらい)を食べているのですが、それだけで野菜は足りているのでしょうか?

 また、コンビニサラダは例えば自分で野菜を買ってきて作るサラダとは違うのでしょうか?(添加物などが入っているのか?)

また、生野菜と加熱調理した野菜炒めなどに何か栄養の面で違いはあるのでしょうか?

引用元-コンビニの生野菜サラダ – 栄養 | 教えて!goo

A.コンビニサラダでは全然足りないと思います

一般的に一日に400g野菜&果物を摂取するといいと聞いたことがあります。

私も1人暮らしで野菜不足になりがちですが野菜ジュースに青汁を溶かして(青汁だけではまずいので)飲むように工夫をしています。

それでも大きいコップ一杯では一日に必要な野菜の半分くらいしか摂れないかと思います。

あとは外食の時にも野菜の多いものを選ぶように心がけることでしょうか。

引用元-コンビニの生野菜サラダ – 栄養 | 教えて!goo

コンビニサラダだけで野菜は充分という考え方は間違い!?

■『コンビニの野菜料理=生野菜サラダ』と決め付けないで

「コンビニで販売されている生野菜サラダは、たくさん盛られているように見えますし、それだけでお腹いっぱいになりますが、野菜の『量』としては多くありません。

とくにキャベツや大根など、ほぼ単品のサラダだと摂れる品目数も少ないです」

と教えてくれたのは、創業178年を迎える老舗・タキイ種苗株式会社 広報担当の桐野直樹さん。

「一般には、野菜を「1日350g」摂ることが推奨されています。同じくできるだけ多品目の野菜を摂ることも、健康を維持するためには欠かせません。でも、この350g……生野菜で摂るとなると、かなりのボリュームになってしまいます。

そのため、火を通して調理したものをいただくのが一番。生野菜は煮込んだり、おひたしにしたりすると、驚くほどコンパクトな状態になります。「調理すると量が少なくなるぶん、いろんな野菜を食べることができます。『コンビニの野菜料理=生野菜サラダ』と決め付けないほうがいいでしょう」。

引用元-【コンビニ野菜】サラダ一択は間違い! プロに聞く「体にいい野菜の選び方」 | マイナビニュース

コンビニなどのカット野菜と自分で調理する生野菜の栄養価にどんな違いがあるのかを知ろう!

カット野菜と生野菜の栄養価の違い

スーパーやコンビニなどで売っている袋入りカット野菜や冷凍野菜は、包丁やまな板を使う手間が省けるので気軽に利用できます。

生野菜との大きな違いは、店頭に並ぶまでに洗浄・加熱・食中毒予防などの加工処理を通して手を加えられることです。

カット生野菜

野菜の中に豊富に含まれているビタミンC・ビタミンB群・カリウムなどは、水に溶けやすく熱に弱い性質があるので、洗浄などの加工過程で栄養が流出してしまう可能性があります。

特にビタミンCは皮や葉の部分に多く含まれているので、細かく切った葉野菜からの損失が大きいと言われています。(ビタミンA・D・Eなどの脂溶性ビタミンは損失は少ない)

家庭でも洗浄すれば栄養素は流出するのですが、カット野菜は洗浄の過程が多いため、水溶性ビタミンの損失は多いと考えらえます。

冷凍カット野菜

加熱後、急速冷凍処理をしているのが特徴です。

そのため、熱に弱いビタミンB群や野菜に含まれる酵素などが減少する可能性があります。

ただ、冷凍野菜は旬の時期に収穫されるものが多いため、もともとの栄養価が高いのが良いところでもあります。

冷凍野菜は、生野菜に比べて長期間保存がききますが、あまりにも長くなると風味も栄養価も落ちてしまいますので、1〜2ヶ月以内に食べきるようにしましょう。

野菜を最も栄養価の高い状態で食べるには、旬の獲れたての野菜をそのまま食べることです。

ただ、忙しい日常生活の中で、野菜を一から調理する時間が取れないのも事実。

カット野菜は生野菜に比べて劣る栄養素もありますが、加工食品や麺類などに手軽に加えられるので、野菜不足の解消に役立ちます。

忙しく食事にかける時間の少ない場合は、カット野菜をうまく活用して1品プラスしてみませんか。買ってきたまま食卓に並べるのではなく、ひと手間加えてみるのもおすすめです。

引用元-カット野菜と生野菜の栄養価の違いとは? | あすけんダイエット

サラダだけじゃない!?コンビニ食で上手に栄養価を高めるコツ!

–外食やコンビニ食で、バランスの取れた食生活を送ることは可能なのでしょうか?

「基本的にコンビニ食や外食だと、“野菜が不足する”“塩分が高くなる”“動物性脂肪に偏る”、人によっては“炭水化物に偏る”といった傾向にあります。しかし、これらに注意してうまくカバーすれば、外食やコンビニ食でもちゃんと栄養バランスを取ることはできますよ」(浅野さん:以下同じ)

–では、具体的にどのような点に注意すれば良いのでしょう?

「次の6点を意識すると栄養のバランスが偏り過ぎるのを防いでくれます。

・コンビニのカット野菜をうまく活用する
・外食の場合は野菜を一品頼む
・出てきた以上にしょうゆや塩をかけない
・ラーメン等の汁はすべて飲まずに残す
・ひき肉ではなく、なるべく元の肉の形が残っているものを選ぶ
(例、ハンバーグよりもステーキ、肉まんよりもからあげ。ひき肉を使っているハンバーグや肉まんは、見た目以上に脂が溶け出しているので注意が必要)
・炭水化物を組み合わせて食べることを避ける
(ラーメン+ライス、パスタ+パン、そば+いなり寿司、うどん+五目ご飯、等)

あと、よく勘違いしている方が多いのですが、ポテトサラダやマカロニサラダ、春雨サラダなどは野菜に含まれません。サラダと名前は付いているものの、これらは炭水化物なのでご注意ください」

引用元-忙しいビジネスパーソン必見! コンビニ食・外食でも賢く栄養を取る方法 | 20代の”はたらき”データベース『キャリアコンパス』- powered by DODA –

コンビニサラダやお惣菜では不足しがちな栄養価を補足するには?

栄養価で考えると、惣菜>サラダ になります。
ただコンビニのサラダとなると、ほとんど栄養は期待できません。
まだ野菜ジュースの方が、マシかもしれません。
 
 
野菜を保存・殺菌するために消毒液に長時間浸して、それを洗い流します。
その時に野菜にあったビタミンB群やビタミンCなどは、流れ出てしまいます。
食物繊維やミネラルくらいは残るとは思いますが・・
 
 
さらに野菜をカットしてから流通させるまで、相当の時間を要しています。
カットしてから栄養価は落ちますので、そこに何日もかかって店頭に出るとなると
それだけで栄養はほとんど期待できないものが、そこに並びます。
 
 
惣菜ですと、そこまでのものはないですが、いずれにせよ調理加工の過程で
栄養分が少なからず失われるのは、明らかです。
スーパーの惣菜とさほど変わらないか、保存期間が長い分だけ栄養は落ちます。
 
 
野菜不足解消には、しっかり生野菜もしくは調理した野菜を採るのがベストです。
でも忙しくて、なかなか時間がないですよね。
そういう場合は、青汁で栄養補給をするというのも有効ですよ。

引用元-コンビニサラダで栄養は採れる?野菜不足を解消したい方へ

コンビニサラダや市販のカット野菜では栄養価は低すぎる!?

店頭で見かけるプラスチック容器などに入ったカット野菜。

実はみずみずしく見えるのは、工場で薬品漬けにされた結果で、栄養素などほとんど残っていないということをご存知でしょうか?

カット野菜が店頭に並ぶまでの経緯について、『じつは体に悪い19の食習慣』では以下のように述べられています。

<カット野菜は、野菜を切った後、次亜塩素酸ナトリウムという消毒液やプールの消毒に使う塩素水に何度も繰り返し漬けて殺菌します。においを嗅いだだけで、食べたら危ないとわかるはずですが、そのにおいを消すために、何度も水で洗浄します。
野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したりする間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません。あえて言えば食物繊維くらいでしょうか。>

カット野菜が薬品漬けと聞いても、にわかに信じられない(信じたくない)人は、ぜひ以下のような実験をしてみてください。

自宅で野菜をカットして、プラスチック容器に入れて放置しておくのです。

しばらく経つと、色は変わりしんなりして、夏場なら変なにおいがしてきます。

これが野菜の自然な姿です。

工場で作られて、お店まで運ばれ、さらに売り場で何時間か経ったにもかかわらず、カット野菜がみずみずしいままでいられるのは、やはり不自然だと見ていいのではないでしょうか。

市販のカット野菜は、見た目の鮮度を保つために薬品漬けにされたもの。

その薬品を落とすために水で何度も洗浄された結果、栄養素などほとんど残っていないことをぜひ頭に置いておきましょう。

引用元-実は薬品漬け!? 市販の「カット野菜」では栄養がとれない – WooRis(ウーリス)WooRis(ウーリス)

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