最新ニュースや最新じゃないニュースで管理人が気になったお話まとめてます。

話題のアレ

知らなかった!コーヒーの種類とアメリカンが薄い理由まとめ

      2016/06/07

知らなかった!コーヒーの種類とアメリカンが薄い理由まとめ

アメリカン、エスプレッソ、ブレンド、コーヒーには色々と種類がありますが、違いをきちんと理解できていない人も多いと思います。

そこで今回はコーヒーの種類とアメリカンが薄い理由についてまとめました。

スポンサーリンク


  こんな記事もよく読まれています

公務員と企業の併願は無理?「二兎追うものは一兎も得ず」か

公務員試験と企業の選考開始日が被ってしまうと、併願希望者にと...

これは本心?それとも義理?旦那の友達の結婚式、妻はどうすべき


旦那の友達の結婚式の招待状に、何故か「奥様と是非...

大学生の部活は厳しい! 円満にやめたい時に出すべき理由とは


大学生になってからの部活というものは、それまでの...

太ももが熱いと感じたら要注意!それは重大な病気のサインかも


太ももが突然、燃えるように熱いと感じたら、決して...

心臓が痛い!中学生や見られる心臓の痛みの原因と対策

心臓が痛い!と感じる中学生や高校生は少なくありません。 <...

《そろそろやばい?》気づけばアラサー、結婚を焦る大人女子へ

学校を卒業して社会に出ると、見える景色は一気に変わります。 ...

今更人には聞けない!「憶測」と「推測」の違いと使い方

日本人が使っている日本語というのは、基本的に生活や経験、そし...

《朝からトイレに閉じこもり》出ない悩みはすぐに解決!

朝、毎日トイレで「出ない・・・」と悩んでいるあなた。その辛さ...

《健康志向の方必見》朝バナナの効果!ポイントは一日2本まで

健康な身体を維持するためには朝食はとても重要です。

《気にしすぎ?》赤ちゃんが心配で眠れない毎日

子供が生まれると今まで以上に赤ちゃんに関するニュースには敏感...

《過保護すぎ?》大学生になった息子が心配でたまらない

あんなに小さくて可愛らしかった息子が気づけば大学生。

《みんなこんなに苦労してるの?》夫の給料が低い我が家

衣食住だけでなく各種税金や保険、人間誰しも生きるためには常に...

原因は猫背?!くしゃみをすると腹筋が痛い人必見!


暑い夏も終わり、そろそろ秋ですね。

野菜の食べ過ぎが害に!?良かれと思って食べ過ぎると実は逆効果

美容と健康のために野菜をたくさん食べましょう!というのは、常...

勉強も運動も苦手…でも子供なら1年間で得意になります!


小学生から大学生まで勉強に関わることは長いですよ...

赤ちゃんがうつぶせを嫌がる!そんな赤ちゃんにオススメの練習法


赤ちゃんは生後3ヶ月〜5ヶ月頃になると首がすわる...

妊娠?プラノバール服用で体温が上がる理由

プラノバールというお薬は婦人科系のお薬なので、聞いたことがな...

ダウン症の新生児がよく寝る理由と注意点等のまとめ

ダウン症の認知度はかなり高いようですが、どんなハンディキャッ...

bcg接種後、翌日の外出は?お風呂は? 注意すべきことは

生後3ヶ月ほどから、赤ちゃんは数多くの予防接種を受けることに...

人気俳優もかかった気胸はどんな病気なのか。再発3回という事例も

気胸という病気をご存知ですか?気胸には軽度の症状から、重度の...

スポンサーリンク


そもそもコーヒーって?

コーヒー(オランダ語: koffie/?k?fi/コフィ)は、コーヒー豆(コーヒーノキの種子)を焙煎し挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料。歴史への登場は酒や茶には遅れるが、世界で最も多くの国で飲用されている嗜好飲料であり、家庭や飲食店、職場などで飲用され、また、コーヒーの専門ショップも多数存在する。また、抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、同じくコーヒーと呼ばれることもある。日本語では「珈琲」と当て字されている。

引用元-−-wikipedia

コーヒーの種類

コーヒーの違いを知るためには、コーヒー豆の焙煎(ロースト)方法を知る必要がある。以下の図にあるように、「浅煎り」で抽出する方法は「ドリップ式抽出」、「深煎り」で抽出する方法は「エスプレッソ式抽出」と言われているそうだ。

また、カフェで使えるアイテムや食品を取り扱うオンラインストアF&Lが公開していた「エスプレッソの誤解と魅力」という記事によると、ドリップコーヒーに比べてエスプレッソの方がカフェインの量が少ないらしい。エスプレッソの方が濃いからカフェインも濃いものだと思っていた…。

「カフェ・オレ」「カフェ・ラテ」「カフェ・モカ」など各種コーヒーの違い

前提知識が身についたところで、ようやく各種コーヒーの違いを見ていこう!

見やすいようで大して見やすくない上記図を書き起こすと以下のようになる。

カフェ・オレ:ドリップコーヒー + ミルク
カプチーノ:エスプレッソ + ミルク + スチームミルク + チョコレート
カフェ・ラテ:エスプレッソ + ミルク + スチームミルク
カフェ・モカ:エスプレッソ + ミルク + チョコレート
カフェ・マキアート:エスプレッソ + スチームミルク
アメリカーノ:エスプレッソ + お湯

上記から分かる通り、カフェで飲んでいるコーヒーのほとんどは実はエスプレッソベースのものだったのだ!当たり前の知識かもしれないが、正直僕は全く知らなかった…。

引用元-−-gori.me(ゴリミー)

コーヒー豆の種類

メキシコ メキシコ産
酸味と香りがともに適度で、やわらかい上品な味が特徴的です。
グァテマラ グァテマラ産
甘い香り、上品な酸味、芳醇な風味があります。
ブルーマウンテン ジャマイカ産
すべてのコーヒーの良さをあわせ持つと言われる、バランスの良いコーヒーです。
クリスタルマウンテン キューバ産
酸味と苦みのバランスがとれた上品な味が人気で、最高級品と言われています。
コスタリカ コスタリカ産
芳醇な香りと適度な酸味が混ざりあい、上品な味がします。
コロンビア コロンビア産
甘い香りとまるい酸味と、まろやかなコクがあります。
ベネズエラ ベネズエラ産
軽い酸味とやや独特の苦み、そして適度な香りがあります。
ブラジル・サントス ブラジル産
中庸な味、香りが高く適度な酸味と苦味があります。
ハワイ・コナ ハワイ産
強い酸味と甘い香りがあります。
モカ イエメン・エチオピア産
フルーツのような甘酸っぱい香りと、まろやかな酸味とコクがあります。
ケニア ケニア産
強い酸味が大きな特徴。キレがあり、後味もすっきりしています。
キリマンジャロ タンザニア産
強い酸味と甘い香りと豊かなコクがあります。
マンデリン インドネシア産
コクのあるやわらかな苦味と、上品な風味があります。
ロブスタ ベトナム産
強い苦味と特異な香りがあります。

引用元-−-AGF

ブレンドコーヒーとアメリカンコーヒーの違い

C777_cofeecupwomotukoibito500-thumb-750x500-2412

ブレンドコーヒーとは、2種類以上の豆を配合し、
いろんな味や香りを楽しめるコーヒーのこと。

ブレンドせず1種類だけのコーヒーの場合は「ストレートコーヒー」
といいます。

喫茶店ではホットコーヒー=ブレンドコーヒーのところも多いですね。
そのお店ならではこだわりや味の違いが出るのが面白いところ。

コーヒー専門店などでは様々なブレンドコーヒーが楽しめますよ♪

こうしてみると、「アメリカン=焙煎の度合い+淹れ方」を指し、
「ブレンド=豆の素性+淹れ方」を指す言葉なんですね。

引用元-−-trend.reviewtide.com

アメリカンは浅煎りコーヒー

アメリカンコーヒー(アメリカンローストコーヒー)はコーヒー豆を浅煎り(通称アメリカンロースト:シナモンローストに近い)で焙煎し抽出した色が薄めのコーヒーで、日本での呼称です。
アメリカンスタイルの、豆(浅煎り粗挽き)の使用量を少な目にして入れる、濃度を薄めに入れたコーヒーの事を言う場合もありますが、コーヒーをお湯割りにして薄めた物ではありません。

アメリカンコーヒーもブレンドコーヒーが多い様です。

浅煎りは香りや酸味に優れ,カフェイン量が多く、深煎りは苦味に優れていると言われます。

引用元-−-違いは? 調味料,食材等の比較、それぞれ何がどう違うの

ホントのアメリカンは酸味が強い

アメリカンは、いつのまにか薄いコーヒーという考えが定着していますが、ブレンドを薄めたものではありません。
「豆を“超”浅煎りしたやつがアメリカンだと僕は聞いたけど、それだと超酸味が強くて、とても普通の人はそんなの飲めないですよ。喫茶店でアメリカンを飲んで『酸味つよっ!』って感じたことなんてないですよね。だからあれは本来のアメリカンではないんです」。
私も喫茶店のアメリカン、飲んだことはありますが、そんな記憶残っていません。ということは、高山さんが言うようにあたりさわりのない味だったのかもしれません。
「浅煎りした豆を普通に挽いて淹れたらめっちゃ酸味が強くてきついコーヒーですけど、本当のアメリカンは粗挽きにしているようなので、それだとスーッとお湯が通ってそんなに強烈な味ではないでしょうね。逆に本当のアメリカンが飲んでみたくなる」。
前回、エスプレッソはナイトキャップにもOKとご紹介しましたが、本当のアメリカンはエスプレッソとはそのまったく逆。薄い色の見た目にダマされそうですが、浅煎りなので香りが良いもののカフェイン量は相当あります。スッキリ頭が冴えそうな本当のアメリカン、飲んでみたいものです。

引用元-−-美肌茶房

アメリカンコーヒーの淹れ方

【淹れ方その1】
ライトローストやシナモンローストなどの焙煎度合いで煎った浅煎りの豆で抽出する方法。苦味は少なくなりますが、酸味が強くなる可能性があります。

【淹れ方その2】
コーヒーを抽出してお湯で割る方法。
本来のアメリカンコーヒーの淹れ方ではありませんが、多く用いられている方法です。深煎りのコーヒーを使用するとお湯で薄めても苦味が残る場合があります。酸味は控えめで、少し苦みとコクを持ったコーヒーが適しています。

引用元-−-コーヒーのおいしい飲み方

twitterの反応

関連記事はこちら

 - 雑学

ページ
上部へ