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紅茶キノコがミランダカーの美の秘訣?効果効能や作り方などのまとめ

      2016/06/07

紅茶キノコがミランダカーの美の秘訣?効果効能や作り方などのまとめ

日本では昭和50年初め頃に流行したと言われる紅茶キノコが

アメリカでは現在も健康食品として流行していて

最近ではミランダカーさんも愛用しているとTVで言われていました。

日本では紅茶キノコと呼ばれていますが

アメリカではコンブチャ(KOMBUCHA)と呼ばれているようです。

この美容にも良いといわれる紅茶キノコについてまとめてみました。

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紅茶キノコとは?

 紅茶キノコ(こうちゃキノコ、露: Чайный гриб)は、モンゴル原産で、シベリアで伝統的に飲まれている発酵飲料。紅茶、もしくは緑茶に砂糖を加え、そこに培地で栽培されたキノコにも見えるゲル状の塊を12日から14日ほど漬け込む事で発酵させる。

乳酸菌の一種であるラクトバチルス・アシドフィルス、消化酵素であるブロメリン、及びパパインを多く含み、消化器官全域にわたって毒素を中和し、免疫機能を高めると同時に、ビタミンB群の生産活動も確認されている。

一般に店頭で売られている紅茶キノコは完全に発酵されていない状態が多く、自宅で自ら発酵し作らない限り、乳酸菌と消化酵素の効能は期待できないとされる。

日本では昭和40年代末から50年代初頭にかけて、健康食品としてブームとなり、流行した。家庭で栽培できたことから、株分けにより口コミ的にも広まったが、ブームは『紅茶キノコ健康法』の発行によるところが大きい。

欧米ではKombuchaと呼び、健康飲料として売られている。20世紀初頭に昆布茶と混同されたらしい。マンゴー味、ストロベリー味、ローズ・ヒップ味といった、欧米向けに加工されているものもある。

引用元-ウィキペディア

紅茶キノコの効果効能

気になるのは効果、効能ですね。その前にまずは成分ですが、主成分は産膜性酢酸菌が作った酢酸だそうです。
その他には、アセトバクター・キシリナム(酢酸菌)、バチルス・アシドフィルス(乳酸菌の一種)、ブロメリン(消化酵素)、パパインなどが含まれているそうで、これらは、消化器官を中心として体の中にある毒素を中和し免疫機能を向上してくれるようです。
また、それと同時にビタミンB群もたくさん創り出してくれるのです。

そして、効果、効能ですが、胃腸が丈夫になる、癌が治る、肝硬変が治る、慢性腎炎が治る、眼底出血が回復する、胆石が消える、高血圧が治る、痣が消える、水虫が治るなどと、治らない病気がない程の話が当時は巷に蔓延していたようです。

もちろん、臨床データを取って検証したわけでもなく、あくまでも民間療法としての話ですので、都市伝説的なところもありますが、効果は個人によって違うようです。

引用元-SALTSPRINGな暮らし

紅茶キノコはデトックス効果もあり、健康的な髪・肌・爪を作るお茶として親しまれています。

紅茶キノコが良く効くのは、がん予防、新陳代謝、アルカリ体質改善、免疫の向上などに効き目があるとされています。

引用元-サプリメントBOX

紅茶キノコの白い菌体は、主に乳酸菌、アシドフィルス菌に加え、ブロメライン、パパインといったたんぱく質を分解する消化酵素、それにグルクロン酸という糖類、ビタミンB群、ビタミンCが含まれた、ある意味では機能性素材です。
その作用は、腸管の機能を向上させる働きと免疫(腸管免疫)を向上させる働きがあることが報告されています。

アメリカで紅茶キノコが話題になっている背景にも、免疫機能を向上させることによって、風邪やインフルエンザ、細菌感染の予防になるということと、腸の働きを改善することから便通やホルモンバランスが良好になると言う作用があって、特に女性にうけたものと考えられます。

引用元-自然とつながる暮らし方。京都で晴耕雨読。あかざえり

紅茶キノコは危険?有害説について

日本での紅茶キノコブームは、有害説がでたために終了しました。
確かに、扱うのが菌であるため危険であるといえば危険なのですが、適切に栽培されている紅茶キノコの成分分析などを行っても人体に有害な成分が危険な量で検出される事が無く、雑菌などが混入しても酢酸菌のコロニーが形成されている場合は48時間程度で死滅するというデータなども出てきて、何が有害とされたのか?どのような根拠で有害としたのか?という疑問もあるようです。

引用元-SALTSPRINGな暮らし

紅茶キノコの作り方

【紅茶キノコの仕込み方】

1リットルのお湯を沸かし、ティーパックを1〜2個入れて濃いめの紅茶を作ります。

ティーパックを取り除いて、砂糖を60〜70gくらい入れて溶かします。(つまりかなり濃いめでかなり甘めの紅茶を作ります。)

熱いうちに、耐熱性のガラス製の保存瓶に移します。

充分に冷めたら紅茶キノコ株を入れます。(熱いうちに入れると菌が死んでしまうので必ず冷めてから入れます。)

ビンのフタはせずに、キッチンペーパーなど空気を通す素材の紙や布を被せて、輪ゴムで止めます。(紅茶キノコの発酵には空気が必要なので密閉しない。)

この状態で1週間〜3週間ほど室温で発酵させます。(発酵具合は、気温や紅茶キノコ株の大きさ、仕込む分量などによって異なります。)

時々味見をしてみて、好きな味になった所で紅茶キノコ株を取り出します。

できあがった紅茶キノコ液を別の保存瓶に移し冷蔵庫に保管します。(紅茶キノコ株を入れたままにしておくと、発酵が進みすぎてお酢になります。)

引用元-志乃のローフードキッチン♪ ローフードレシピ リビングフードレシピ 卵と乳製品を使わないレシピ、発酵食品など。志乃の台所 

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KOMBUTYA(コンブチャ)

自宅で作る時は失敗に注意!

紅茶キノコを培養してから、二日後、

表面に薄い膜ができ、三日後、

その膜がぶ厚くなっていき、
白かびのような斑点が叫び

うーにんさんをはじめいろんな方のブログに白い膜が張っても、カビではないので大丈夫と書かれていたのですが、みなさんの写真と比べてわたしのは斑点があり、よりカビっぽかったんです。それにこの猛暑。

いろいろ検索してみると、紅茶キノコの菌ではなく、カビ菌を摂取しているケースもあるなんて記事もあったので、恐ろしくなって、表面の膜ごと捨てて、即冷蔵庫へ

引用元-日々是好日♪

普通のスーパーで売っている「Synegy」ってブランドのKombuchaの底に溜まっているものを使って培養してみようと試みましたー。
2回試して、2回ともカビがぼうぼうに生えた。
そう、やっぱり、パッケージになって売られているものは、元気が無いし、不純物も入ってるからだと思う。
紅茶キノコのママを育てるには新鮮なKombuchaで、変にフレーバーが付いていないものが望ましいそうです。

引用元-Can of Good Goodies

日本で一時ブームになったにも関わらず、しゅるしゅると消えてしまったのは。
日本人の熱しやすく冷めやすいブーム癖というだけでなく、消毒や雑菌に対する知識の不足から、カビや腐敗の問題が頻出したから、と聞いていた。
だから少しは覚悟していたのだけど、残念ながら片方に緑色のカビが発生して、泣く泣くお別れ。

引用元-そして今日も途方に暮れる

 紅茶キノコ(コンブチャ)に関するTwitterでのつぶやき

 

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