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結局良いの?悪いの?アルカリ食品の真実まとめ

      2016/06/07

結局良いの?悪いの?アルカリ食品の真実まとめ

酸性食品とアルカリ性食品は、どのような違いが有るのでしょうか?

また、どのような食品がアルカリ性食品となるの?などの

アルカリ性食品に関する情報をまとめました。

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アルカリ食品とは?

squash-greens-stir-fry

食品の酸性、アルカリ性とはどのように測定しているのでしょうか。

実は、食品そのものではなく食品に含まれる“ミネラル”が酸性かアルカリ性かで判断しています。
食品を燃やした灰を水中に入れて溶出成分を含む水溶液のpHを測定します。
私達の体内では、酸化反応によりエネルギーを作り出しているため、 食品を燃やすこと(燃焼は酸化反応の一種)により、からだで起こっている反応を疑似的に作り、 体内に蓄積される「燃え残り」を推定できるという仮説から、
このような方法で 酸性、アルカリ性を判定しています。

引用元-からだカルテ

アルカリ食品の一例まとめ

<豆類>
隠元豆・大豆・小豆・さやえんどう・豆腐・納豆
<乳汁・鶏卵>
卵白・牛乳
<野菜類>
紅しょうが・ほうれん草・つまみ菜・里芋・にんじん
小松菜・京菜・三つ葉・じゃが芋・牛蒡・キャベツ・大根・南瓜・筍・薩摩芋・蕪・やまといも・蓮根・胡瓜・茄子・玉ねぎ・ぜんまい
<果物類>
バナナ・栗・苺・蜜柑・林檎・柿・梨・葡萄・西瓜
<きのこ類>
しいたけ・まつたけ・しめじ
<海藻類>
わかめ・昆 布

引用元-フルーツダイエット

アルカリ性食品
野菜(ほうれん草、ゴボウ、サツマイモ、ニンジン、里芋等)、果物(メロン等)、海藻(ひじき、ワカメ、昆布等)、キノコ、干し椎茸、大豆など

引用元-ウィキペディア

 

健康を保つためには、体内を弱アルカリ性に保つのが理想

健康を保つためには、体内を弱アルカリ性に保つのが理想です。

そうすることで、血液中にたくさんの酸素が取り込まれ、
細胞機能が正常に働くようになります。

アルカリ食品とのバランスを考えずに酸性の食品、
例えば肉類や乳製品、植物油などを摂りすぎると、
身体の不調の原因となりうります。

例えば、炎症や消化、またカンジダやいらいら、
エネルギーの低下や免疫不全を引き起こす可能性があります。
たっぷりのアルカリ食品を摂取し、水分をたくさん摂ることは、
身体の機能を正常にするだけでなく、
体内をエネルギッシュにし、気分を高めるのにも役立ちます。

引用元-Weight Loss Diet

 

アルカリ食品は痛風や結石とも関係が

 高尿酸血症の人は尿が酸性に傾きがちです。尿酸はもともと水に溶けにくい物質ですが、酸性になることでますます溶けにくくなります。すると尿酸の結晶が析出し、尿路結石を引き起こしやすくなります。事実、痛風の患者さんでは尿路結石を起こす人が20〜30%もおり、健康な人の50倍以上の発症率です。

結石ができたからといってすぐに痛みがあるわけではありませんが、結石が動いて尿路を詰まらせたり傷つけたりすることで、痛風発作に匹敵する激しい痛みや血尿に襲われます。このような事を事前に防ぐために、尿をアルカリ性に傾け、尿酸の結晶を溶かすようにするのです。

引用元-e痛風治療ガイド

 

酸性食品を食べると酸性の尿になり、アルカリ性食品を食べるとアルカリ性の尿になることから、腎臓結石の発症と関係があることがわかります。

つまり、酸性食品を多く食べると尿が酸性になって結石ができやすいと言えます。

最近の若い人は、肉類が好きな人が多く、野菜をほとんど食べない人もあるようです。この為に、結石になる人が増えています。

引用元-アスナロネット

梅干しは酸っぱいから酸性食品?

梅干しは酸っぱいので酸性と想像されがちですが、れっきとしたアルカリ性食品です。
人間の正常な状態の体液は、ペーハー7.4位の弱アルカリ性です。

前述したように酸性食品に偏った現代人の食生活は腎臓の機能を低下させ慢性病に繋がる危険性があります。
酸性化を防ぐためにはアルカリ食品で中和させなければなりません。
たとえば酸性の強い牛肉を100グラム食べるとアルカリ性のキュウリは900グラム必要です。
ところが梅干しならばたったの5グラムの量で中和してくれるのです。まさに「健康は一日一粒の梅干から」といえそうです。

引用元-福梅本舗

ただし偏った摂取は良くない

結論:極端な場合を除き、アルカリ性食品だけが体に良いとは言えない、酸性食品・アルカリ性食品バランスよく取るのがベスト

結局のところ上記の分類法も結構いい加減な分類かもしれない。なぜ燃やした後の灰のpHなのか?それはその節が説かれた時の世の中の流れがそうさせたと思う。結局のところは酸性食品に分類される肉類を代表格として、それらの摂りすぎは当時の呼称「成人病」(現在は生活習慣病と名称変更)が増加するとところから酸性食品=悪者になり、アルカリ性食品の代名詞的存在で、その生体調節機能がいくつも発表されている野菜類を摂ると〜効果があるというところからアルカリ性食品=善 という風潮が定着してしまった。

引用元-Midnight Lab.

 

アルカリ食品に関するTwitterでのつぶやき

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