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フローズンヨーグルトはおやつ?効果の期待できる健康食品?

      2016/06/07

フローズンヨーグルトはおやつ?効果の期待できる健康食品?

最近話題のフローズンヨーグルト

ヨーグルトっていうからには何か健康上の効果が期待できるのかな?

でもヨーグルトをフローズンの状態にして、効果は維持できるのかな?

フローズンヨーグルトについてちょっと調べてみました。

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フローズンヨーグルトってどんな食べ物?

1. ヨーグルトを凍らせたもの
ヨーグルトに空気を含ませてアイスクリームのように凍らせたもので、さっぱりといただけるスイーツです。
2. とにかく低カロリー
フローズンヨーグルトは低脂肪・低糖質なので、通常のアイスと比べてカロリーが低いです。ダイエットが気になる女性にぴったり。
3. 健康にだって良い
乳酸菌は凍った状態でも生きていて、口の中で溶けると再び活動しはじめます。美味しいだけじゃなくお肌やお腹にも良いのが魅力ですね。

引用元-−-M3Q

フローズンヨーグルトの作り方レシピ

コクあり・濃厚タイプ】
-材料 2人分-
ヨーグルト(無糖)  200cc
生クリーム  100cc  ※牛乳でも
はちみつ  大さじ2〜3 
   ※砂糖、メイプルシロップでも

-作り方-
1 冷凍庫に入れても大丈夫なタッパーに
  ヨーグルト、生クリーム、はちみつを入れ
  良く混ぜあわせる
2 タッパーのフタをして
  冷凍庫で1時間休ませる
  一度冷凍庫から出して
  全体をまんべんなく混ぜる
  また冷凍庫で20分休ませて出来上がり

-メモ-
甘さ控えめなのでジャムをソースにしたり
はじめからジャムを混ぜて作っても

【あっさりタイプ・カルピスフローズンヨーグルト】
-材料 2人分-
ヨーグルト(無糖) 250cc
生クリームか牛乳 50cc
カルピス(濃縮タイプ・原液) 大さじ2〜3
※今回はブルーベリージャム大さじ2を加えて
-作り方-上記に同じ

引用元-−-SIMPLE STYLE

フローズンってことは凍らせるってこと。肝心の乳酸菌は大丈夫?

凍らせた場合、死んではいないというのが正解のようです。一般にビフィズス菌を含む乳酸菌というのは水や酸や熱に弱く、嫌気性であるとされています。ですから乳酸菌飲料などは乳酸菌の死骸を飲んでいるということになります。また次に紹介するように、乳酸菌ヨーグルト製品のカテゴリの中にフローズンヨーグルト(冷凍したもの)も含まれています。

ヨーグルトというのは,一般的な呼称で,食品衛生法では「発酵乳」といいます。乳を原料として乳酸菌,酵母,又は両方を加えて発酵させ,風味を良くしたものです。厚生省の乳等省令によれば,無脂乳固形分8.0%以上,乳酸菌数(又は酵母数)が1千万/mlのものを「発酵乳」と定めています。「プレーントーグルト」別名:ナチュラルヨーグルト→”全脂無糖”で成分的には「牛乳」とほぼ同じです。(牛乳又は脱脂乳を乳酸菌で発酵させたものです )「ハードヨーグルト」→「プレーンヨーグルト」にゼラチンや寒天等を加えて固めたものです。

「ソフトヨーグルト」→発酵乳を攪拌しながら造ります。(フルーツヨーグルト)「ドリンクヨーグルト」→その名の通り,”のむヨーグルト”です。「フローズンヨーグルト」→冷凍させたアイスクリーム状のヨーグルトです。
ビフィズス菌など、おなかの中で良いはたらきをする乳酸菌の最適温度は人肌くらい(37℃)です。 乳酸菌の入った製品を凍らせると、中の菌は活動を停止して眠ったような状態(増殖もせず、減少もしない状態)になりますが、飲用するとおなかの中で再び活動を始め、良いはたらきをします。また、0℃以下で凍らせても死滅しません。逆に、乳酸菌は50℃を越えると死滅してしまいます。

引用元-−-おしえてねドットコム

ヨーグルトを食べることにより期待できる効果

一昔前ではヨーグルトと言えばブルガリアヨーグルトがヨーグルトの定番でしたが、現在では各メーカーから様々なヨーグルトが販売されるようになり、味や舌触り、食べやすさ、健康や美容への効果などから消費者が好みのヨーグルトを選ぶことができるようになりました。
店頭に並んでいる主なヨーグルトをあげると、ブルガリアヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、ビヒダス、R-1、LG21などがあり、これらは発酵に使われている乳酸菌の種類によって健康や美容に与える効果に違いがあります。
乳酸菌については「ヨーグルトの乳酸菌とは」で詳しく話していきますが、乳酸菌の種類にかかわらず、ヨーグルトには共通の効果があります。
乳酸菌は胃酸で死滅してしまいますが、一部は生きて腸まで届き、腸内細菌の善玉菌を増やして腸の働きを調えるので、便秘改善、ニキビや肌荒れを改善して美肌に導き、乳のカルシウム効果で骨の強化、精神の安定。胃粘膜の保護。生活習慣病の予防の効果があり、毎日欠かさず、100g程度ずつ食べるのが良いとされています。
 ●ブルガリア菌(ブルガリスク菌)とサーモフィラス菌
ブルガリア菌とサーモフィラス菌は腸内細菌のバランスを整えて
お腹の調子を良くする効果があり、この2種類の菌を合わせることにより、多くの乳酸を生成します。
また、サーモフィラス菌は乾燥肌が改善され、肌の弾力も良くなるとされています。
国際的にヨーグルトはブルガリア菌とサーモフィラス菌の2種類の乳酸菌を種菌とすることが規定されていて、市販されているヨーグルトの大半はこの菌が使われています。
その中で代表的なのが「明治ブルガリアヨーグルト LB81」です。
気になるのは「LB81」という文字ですよね。
これは乳酸菌のLact Acid BacteriaのL・Bとブルガリア菌2038株の8、サーモフィラス菌1131菌の1を取って名づけられています。
 ●OLL1073R-1(ラクトバチルスブルガリクス菌)
ブルガリア菌の中から見つけられた菌で、この乳酸菌が使われているヨーグルトは赤いカップに大きな白文字でR-1と表示されている「明治R-1」です。
近ごろでは、体内のNK細胞(ナチュラルキラー細胞)を活性化させるため、免疫力を改善する、高めるといった効果があり、風邪やインフルエンザ予防に最適ということで雑誌やテレビで話題になっています。
 ●ガセリ菌SP株
ガセリ菌は元々人の腸内に沢山あって、善玉菌の代表格です。
日本人由来の乳酸菌なので、日本人のお腹とは相性が良いといわれています。
この菌は腸内に長く留まって腸を活発にし、老廃物の排出を助けるので、内臓脂肪、皮下脂肪の減少効果があり、メタボ対策に良いと言われています。
この菌が使用されているヨーグルトは「メグミルク ナチュレ恵」です。
 ●LG21ガセリ菌
ガセリ菌の仲間でラクトバチルスガッセリーOLL2716株が正式名称。
ピロリ菌を直接攻撃できる菌として有名で、ピロリ菌対策として医師が投薬とともに、「明治プロビオヨーグルトLG21」をすすめることもあります。
 ●クリモス菌FC株
免疫細胞の活性化、美肌効果や整腸作用の他に、血糖値を緩和し、血液をサラサラにする効果がある、とされています。
代表的なヨーグルトは「カスピ海ヨーグルト」です。
クリモス菌が発酵する時にEPSという成分を作って、独特の粘り気を出しています。
 ●ビフィズス菌・BB536
古くからヨーグルト菌として使われているので、この名前を知らない人はいないぐらいでしょう。
この菌もガセリ菌と同じように人の体に存在している善玉菌のひとつで、中でもビフィズス菌BB536は花粉症の緩和に効果があります。
BB536が使われているヨーグルトは「森永ビヒダスヨーグルト」です。
ヨーグルトを買う時は、パッケージに魅かれて「美味しそう。食べてみたい」という気持ちで購入するのも良いですが、発酵に使われている乳酸菌を選ぶことで体質が改善されることが期待できます。

引用元-−-ヨーグルトのある生活

他にもフローズンヨーグルトのバリエーションが♪ 作るのも楽しい!

『フローズン・ベリー・ヨーグルト』

【材料】(4人分)

・冷凍ミックスベリー(250g)

・ギリシャヨーグルト(250g)※脂肪分0%がおすすめ

・はちみつもしくはメープルシロップ(大さじ1)

【作り方】

1. 凍ったままのミックスベリー、ヨーグルト、はちみつ(メープルシロップ)をフードプロセッサーに入れる

2. なめらかになるまで(約20秒)まぜる

3. 器に盛りつければできあがり
フードプロセッサーに材料3つ入れて、ガーッとするだけ。アイスクリームよりカロリー控えめで、なによりフルーツがそのまま入っている、というのがヘルシーで美味しそう。

今の季節なら、桃やマンゴー、パイナップルなんかを凍らせて作ってもいいかもしれません。さっそく試してみようと思います。

引用元-−-MY LOHAS

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